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優質弱筋小麥生產實踐證明

不同品種，同一年份、同一地點種植，品質差異很大；

同一品種，不同年份、不同地點種植，品質差異很大；

同一品種、同一年份，不同栽培管理，品質差異很大；

同一地點、同一年份，多品種混種、混收、混儲，品質差異很大。

優質弱筋小麥生產關鍵技術措施

1選擇適宜種植區域

長江下游，包括江蘇和安徽淮河以南、湖北北部和河南省南部地區，是我國優質弱筋小麥的優勢產區。該區地勢低平，氣候濕潤，熱量條件良好，土壤以水稻土為主，有機質含量1%左右，年降水量800－1400mm，小麥灌漿期間降水量偏多，適宜于低蛋白質含量形成和弱筋小麥生產。但該區因降雨多，漬（濕）害嚴重，且穗發芽時有發生，赤霉病、白粉病危害較重；土壤質地粘重，宜耕性差，機械化程度低，耕整播種質量差，田間出苗率低；施肥不科學，病蟲防治不及時，小麥產量和效益低。

在選用良種基礎上，重點推廣適用于秸稈還田和濕爛土壤的條播或撒墦機具、肥料機械撒施和高效植保機械技術與裝備，提高秸稈還田與麥田耕整與播種質量；科學運籌肥水，及時防治病蟲草害，確保小麥生育后期不脫肥、不早衰，質量達標。

2選用優質品種

因地制宜選用良種是實現弱筋小麥高產優質高效的重要措施。在適宜生態區域內，應選用高產穩產、廣適多抗且主要品質性狀穩定達標的弱筋小麥品種。

注意：

（1）選抗赤霉病、白粉病、穗發芽和耐濕性強的品種；

（2）區域化布局、規模化種植，產業化經營，避免品種多、亂、雜；

（3）注重品種提純復壯和后備品種的引進鑒定與繁育。

3高質量整地播種

（1）突出抓好深耕（松）、鎮壓為重點整地，凡旋耕播種的地塊必須鎮壓耙實；凡連續旋耕3年麥田應深耕一次，以打破犁底層，并做到機耕機耙相結合，切忌深耕淺耙，夯實麥播基礎，力爭全生育期管理主動。

（2）實施測土配方施肥，努力擴大秸稈還田面積，增施有機肥，基施化肥藥做到“氮肥總量控制，分期調控；磷、鉀肥依據土壤豐缺適量補充”。

（3）足墑適期適量播種，培育冬前壯苗；

（4）堅持減量控害，搞好種子和土壤處理，抓好麥播期病蟲害綜合防治。

4抓好田間管理

以“產量、質量、效益”協同提高為目標，在高質量整地播種和培育冬前壯苗基礎上，按照小麥產量、品質形成規律和特點，看苗看天看地，重點抓好兩個關鍵時期麥田管理，實現優質弱筋小麥高產優質高效生產。

春季管理：春季小麥進入旺盛生長階段，不僅對水肥需要量多，且反應異常敏感，是小麥一生中管理關鍵時期，也是培育壯稈、多成穗、成大穗的關鍵時期。小麥春季生長具有“生長發育快、氣溫變化大、矛盾多（地上與地下、群體與個體、營養生長于生殖生殖）、苗情轉化快的特點。因此，必須通過合理水肥管理，處理好春發與穩長、群體與個體、營養生長與生殖生長和水肥需求臨界期與供應矛盾，培育壯稈大穗，搭好豐產架子。弱筋小麥春季施肥特別應注意控氮，修好田間“三溝”防漬害。

后期管理:春管搭好豐產架子，但能否實現高產還要看后期管理。此期畝穗數、穗粒數基本定型，生長中心轉入籽粒形成與灌漿成熟，植株同化物大量向籽粒中轉移，且時間很短(35天左右），回旋余地小，若管理不好，“有千斤長相，只有五六百斤產量”。主攻目標是保粒數、攻粒重，防病蟲防倒伏防干熱風，養根護葉延緩衰老，促進灌漿，保粒增重。并做到分品種單收、單儲。

5搞好病蟲草害防除

小麥生育期間發生病蟲害多發、疊發，對產量品質影響很大，尤其是赤霉病、紋枯病和莖基腐、根腐病等，要抓住有利時機，選準對路農藥，及時進行防除，確保弱筋小麥安全生產。

近20年來，由于秸稈還田和灌溉面積的擴大，以及氣候變暖等原因，小麥赤霉病向黃淮麥區擴展并呈逐年加重趨勢。特別是在小麥抽穗揚花期降雨，造成赤霉病大發生。

小麥赤霉病一般流行年份可減產5-10%，重病田可導致絕收。感染赤霉病的小麥籽粒干癟，粒重和淀粉、蛋白質含量、出粉率降低，面粉濕面筋含量減少，甚至失去種用和工業價值。特別是赤霉病菌在病麥粒中產生的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）及其乙酰化衍生物3-AcDON和15-AcDON、雪腐鐮刀菌烯醇（NIV）等毒素，人畜誤食病麥粒后會引起發熱、嘔吐、腹瀉等中毒反應，嚴重的甚至死亡。長江下游是赤霉病重發區，弱筋小麥生產一定要加強防治，努力減輕病蟲危害，確保小麥安全生產。

1971-2007年我國農作物病蟲害擴散變化

（Piao et al. 2010，Nature）

6強化應變管理

小麥生育期長，生長期間氣候多變，干旱、漬澇、凍害、穗發芽、干熱風爛場雨等自然災害和病蟲等生物災害發生頻繁，對小麥生產威脅很大。尤其是氣象災害造成的減產損失率由正常年景的10%左右上升到20%-30%。

要按照“災前預防、災中防控、災后補救”要求，強化自然災害的監測預警，創新推廣以抗旱防凍、控旺防倒為重點的應變栽培管理與災后補救措施，最大程度減輕自然災害和病蟲草害損失，確保“大災之年少減產，小災之年不減產，無災之年多增產”。