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優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)實踐證明

不同品種，同一年份、同一地點種植，品質(zhì)差異很大；

同一品種，不同年份、不同地點種植，品質(zhì)差異很大；

同一品種、同一年份，不同栽培管理，品質(zhì)差異很大；

同一地點、同一年份，多品種混種、混收、混儲，品質(zhì)差異很大。

優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施

1選擇適宜種植區(qū)域

長江下游，包括江蘇和安徽淮河以南、湖北北部和河南省南部地區(qū)，是我國優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。該區(qū)地勢低平，氣候濕潤，熱量條件良好，土壤以水稻土為主，有機質(zhì)含量1%左右，年降水量800－1400mm，小麥灌漿期間降水量偏多，適宜于低蛋白質(zhì)含量形成和弱筋小麥生產(chǎn)。但該區(qū)因降雨多，漬（濕）害嚴(yán)重，且穗發(fā)芽時有發(fā)生，赤霉病、白粉病危害較重；土壤質(zhì)地粘重，宜耕性差，機械化程度低，耕整播種質(zhì)量差，田間出苗率低；施肥不科學(xué)，病蟲防治不及時，小麥產(chǎn)量和效益低。

在選用良種基礎(chǔ)上，重點推廣適用于秸稈還田和濕爛土壤的條播或撒墦機具、肥料機械撒施和高效植保機械技術(shù)與裝備，提高秸稈還田與麥田耕整與播種質(zhì)量；科學(xué)運籌肥水，及時防治病蟲草害，確保小麥生育后期不脫肥、不早衰，質(zhì)量達標(biāo)。

2選用優(yōu)質(zhì)品種

因地制宜選用良種是實現(xiàn)弱筋小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的重要措施。在適宜生態(tài)區(qū)域內(nèi)，應(yīng)選用高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、廣適多抗且主要品質(zhì)性狀穩(wěn)定達標(biāo)的弱筋小麥品種。

注意：

（1）選抗赤霉病、白粉病、穗發(fā)芽和耐濕性強的品種；

（2）區(qū)域化布局、規(guī)模化種植，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，避免品種多、亂、雜；

（3）注重品種提純復(fù)壯和后備品種的引進鑒定與繁育。

3高質(zhì)量整地播種

（1）突出抓好深耕（松）、鎮(zhèn)壓為重點整地，凡旋耕播種的地塊必須鎮(zhèn)壓耙實；凡連續(xù)旋耕3年麥田應(yīng)深耕一次，以打破犁底層，并做到機耕機耙相結(jié)合，切忌深耕淺耙，夯實麥播基礎(chǔ)，力爭全生育期管理主動。

（2）實施測土配方施肥，努力擴大秸稈還田面積，增施有機肥，基施化肥藥做到“氮肥總量控制，分期調(diào)控；磷、鉀肥依據(jù)土壤豐缺適量補充”。

（3）足墑適期適量播種，培育冬前壯苗；

（4）堅持減量控害，搞好種子和土壤處理，抓好麥播期病蟲害綜合防治。

4抓好田間管理

以“產(chǎn)量、質(zhì)量、效益”協(xié)同提高為目標(biāo)，在高質(zhì)量整地播種和培育冬前壯苗基礎(chǔ)上，按照小麥產(chǎn)量、品質(zhì)形成規(guī)律和特點，看苗看天看地，重點抓好兩個關(guān)鍵時期麥田管理，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。

春季管理：春季小麥進入旺盛生長階段，不僅對水肥需要量多，且反應(yīng)異常敏感，是小麥一生中管理關(guān)鍵時期，也是培育壯稈、多成穗、成大穗的關(guān)鍵時期。小麥春季生長具有“生長發(fā)育快、氣溫變化大、矛盾多（地上與地下、群體與個體、營養(yǎng)生長于生殖生殖）、苗情轉(zhuǎn)化快的特點。因此，必須通過合理水肥管理，處理好春發(fā)與穩(wěn)長、群體與個體、營養(yǎng)生長與生殖生長和水肥需求臨界期與供應(yīng)矛盾，培育壯稈大穗，搭好豐產(chǎn)架子。弱筋小麥春季施肥特別應(yīng)注意控氮，修好田間“三溝”防漬害。

后期管理:春管搭好豐產(chǎn)架子，但能否實現(xiàn)高產(chǎn)還要看后期管理。此期畝穗數(shù)、穗粒數(shù)基本定型，生長中心轉(zhuǎn)入籽粒形成與灌漿成熟，植株同化物大量向籽粒中轉(zhuǎn)移，且時間很短(35天左右），回旋余地小，若管理不好，“有千斤長相，只有五六百斤產(chǎn)量”。主攻目標(biāo)是保粒數(shù)、攻粒重，防病蟲防倒伏防干熱風(fēng)，養(yǎng)根護葉延緩衰老，促進灌漿，保粒增重。并做到分品種單收、單儲。

5搞好病蟲草害防除

小麥生育期間發(fā)生病蟲害多發(fā)、疊發(fā)，對產(chǎn)量品質(zhì)影響很大，尤其是赤霉病、紋枯病和莖基腐、根腐病等，要抓住有利時機，選準(zhǔn)對路農(nóng)藥，及時進行防除，確保弱筋小麥安全生產(chǎn)。

近20年來，由于秸稈還田和灌溉面積的擴大，以及氣候變暖等原因，小麥赤霉病向黃淮麥區(qū)擴展并呈逐年加重趨勢。特別是在小麥抽穗揚花期降雨，造成赤霉病大發(fā)生。

小麥赤霉病一般流行年份可減產(chǎn)5-10%，重病田可導(dǎo)致絕收。感染赤霉病的小麥籽粒干癟，粒重和淀粉、蛋白質(zhì)含量、出粉率降低，面粉濕面筋含量減少，甚至失去種用和工業(yè)價值。特別是赤霉病菌在病麥粒中產(chǎn)生的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）及其乙酰化衍生物3-AcDON和15-AcDON、雪腐鐮刀菌烯醇（NIV）等毒素，人畜誤食病麥粒后會引起發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至死亡。長江下游是赤霉病重發(fā)區(qū)，弱筋小麥生產(chǎn)一定要加強防治，努力減輕病蟲危害，確保小麥安全生產(chǎn)。

1971-2007年我國農(nóng)作物病蟲害擴散變化

（Piao et al. 2010，Nature）

6強化應(yīng)變管理

小麥生育期長，生長期間氣候多變，干旱、漬澇、凍害、穗發(fā)芽、干熱風(fēng)爛場雨等自然災(zāi)害和病蟲等生物災(zāi)害發(fā)生頻繁，對小麥生產(chǎn)威脅很大。尤其是氣象災(zāi)害造成的減產(chǎn)損失率由正常年景的10%左右上升到20%-30%。

要按照“災(zāi)前預(yù)防、災(zāi)中防控、災(zāi)后補救”要求，強化自然災(zāi)害的監(jiān)測預(yù)警，創(chuàng)新推廣以抗旱防凍、控旺防倒為重點的應(yīng)變栽培管理與災(zāi)后補救措施，最大程度減輕自然災(zāi)害和病蟲草害損失，確保“大災(zāi)之年少減產(chǎn)，小災(zāi)之年不減產(chǎn)，無災(zāi)之年多增產(chǎn)”。